在世界上任何地方, 谁观察有桌子的环境, 椅子, 和, 主要, 膳食, 不会有任何疑问: 那里有一家餐厅. 不分语言, 文化或安装它的地方, 事实是，我们的思想使我们能够认识到理想的喂养环境.
但如果今天这家餐厅如此普遍, 直到 18 世纪末，历史表明，在那之前情况完全不同。. 有一些痕迹表明，在罗马有小酒馆为游客提供食物和饮料。. “但是，, 我们知道的方式, 出售食品的服务, 花了这么多时间才真正出现”, 揭示营养学家丹尼博尔赫斯.
当时, 达尼账户, “目前没有选择膳食, 以至于每天为远离家乡的人准备不同的食物和固定价格”. 此外, “这些机构的主要目标之一是提供酒精饮料. 另一个好奇是餐点可能因国家/地区而异，而且不像今天那么复杂. 他们只用来陪酒. 顺便一提, 贵族不常去这些地方, 但我喜欢皇家厨师准备的食物”.
然而, 有两个版本可以解释目前已知的餐厅的出现. 两者都位于巴黎. “第一家餐厅出现的账号 1765, 由一个名叫 Boulanger 的汤商提供. 他供应了一家名为肉汤餐厅的肉汤 (恢复) 对于那些感到虚弱或身体疲倦的人”, 营养师揭秘. 但是还有第二个版本, 研究员 Rebecca Spang 指出, 做伦敦学院, “这将第一家餐厅归功于法国 Roze de Chantoiseau, 1766", 达尼得分.
事实是, 那一刻之后, 法国大革命后不久，法国出现了其他几家提出销售食品的建议的商店, 在 1789. “到底, 该运动强化了自由和平等的理想, 那一刻, 许多厨师在贵族失去财产后失业, 所以他们愿意开设他们的机构”, 达尼观察.
出于好奇, 目前形式的第一家餐厅, 有顾客从菜单中选择个别部分的地方, 在你的餐桌旁等候, 是否有固定时间, 是“伦敦的大酒馆”, 在公司成立 1782 安托万·博维利耶斯, 在黎塞留街, 巴黎. 同时, 餐馆开始在美国迅速普及.
巴西最古老的餐厅, 达尼账户, 在伯南布哥, 在 Praça Joaquim Nabuco 一座历史悠久的豪宅中, 在累西腓. “创建于 1882, 它今天仍然存在并且正在全面运作”, 完成.