展覧会は、伝統的なバーの歴史とクリチバのレストランを示し

バーやレストラン、世紀の第 2 半分の歴史を作ったから画像 20, クリチバの, 家ロマリオ Martins で遊んでいるショーを構成します。. 「テーブルとカウンターの間: クリチバのレストラン、バー、 1950 1960"都市が変換を通過したときの時間を反映して、, 染み込んでいる精神と国の空気で浮かび現代開発.

教授マリアかカルモ Marcondes ブランドン Rashidi の歴史の博士論文に基づく, 擁護 1997, 展示会の時から一緒に写真をもたらす以上 30 事業所, プライベート コレクションやメモリの選択した家で (歴史的な遺産をボード, 文化・芸術文化財団クリチバ). 学術研究から展示プロジェクトの実装は、文化の地方自治体の資金によって融資されました。.

特選料理 – 写真は、curitibanos の習慣、伝統的なバーやレストランの独特な特性を明らかにします。. 場所があった、多くの家族, 主に日曜のランチ, 男性の拠点とみなされた場所, バーとしてスチュアート, Ermelino の Cinelândia, アルマジロの穴, ジャガーの洞窟, そのエキゾチックでスパイシーな料理を, として, 例えば, 牛の睾丸とカルネ ・ デ ・ オンス. その他は強烈な周波数を持っていた, 特に土曜日, として、Onha, フェイジョアーダのため.

宮殿バー, ミニョンと三角形は、夜明けまで開いたままに知られていた, ボヘミアンやジャーナリストが頻繁にある非常に. 政治家の存在はいくつかの場所の名声, 休戦ワゴンとして, 2審マノエル ・ リバスのお気に入りレストランだった, ニノ, Bento Munhoz da Rocha ネト知事とナイ ブラガ. バーはまた時間の道徳の特定のパターンを反映. バー宮殿の場合, 例えば, 一人旅女は行っていません。.

料理は、バーやレストランを識別, 家庭料理のところ、同時に伝統的な: サンタ フェリシダードのレストランの代表的な食品, アルマジロ穴の 1 オンスの肉, Onha のフェイジョアーダ, 休戦ワゴンのリゾット, ステーキハウス クルーズのフィレのグリル, パラナ州バーのハンガリーのスープ, レストランのマーサ Rocha と菓子イグアスのエビ, 三角形とミニョンのホットドッグ, バー宮殿のバーベキュー パラナ, 他の多くの料理と料理の間でこれらの施設の id となっていること.

パーソナライズされたサービス – あなたの研究, 教授マリアかカルモ ロリンより個人的なサービス モデルに注目します。, 顧客を魅了します。. 「は、所有者の一部, それはウェイターの一部, 個人的な関係の確立が不可欠. 多くのウェイターが正確に彼らが何を表すのか覚えています。: 彼らは素敵な人でした。, 素敵です, 彼らは知っていたキャプチャ教区, 金"の価値があります。, 研究者のビュー.

これらの場所を頻繁にカルモ ハイライト マリアか儀式の一部であった. 「新しい精神に満ち, 近代的な, 彼らはバーやレストランに彼らの旅行をしました。, いくつかの習慣を変更する条件があった, 食べる儀式と友情と人生のお祝いの儀式".

展覧会の制作チームの一部であった, 教授マリアに加えてカルモします。, 研究者ビクター アウグストゥス Graciotto Silva, わたしラインハルト, ソランジュ マーロウ Demeterco, シレネ da Silva ゴメス リベイロ, レジーナ ・ マリア Schimmelpfeng ・ デ ・ ソウザ, Alejandro 明, カロリーナ・コルサオとアナ・カロリーナ・カルダス.