La exposición muestra la historia de bares tradicionales y restaurantes de Curitiba

Imágenes de bares y restaurantes que hicieron historia en la segunda mitad del siglo 20, en Curitiba, conforman la muestra que está jugando en la casa Romário Martins. "Entre mesas: Restaurantes y bares de Curitiba, en el 1950 y 1960 "refleja una época cuando la ciudad estaba atravesando transformaciones, imbuido con el espíritu y el desarrollo moderno que flotaba en el aire del país.

Basado en la tesis doctoral en historia de la profesora Maria do Carmo Marcondes Brandão Rashidi, defendido en 1997, la exposición reúne fotografías de la época de más de 30 establecimientos, en colecciones privadas y las casa de la memoria (Consejo de patrimonio histórico, Cultural y artístico la Fundación Cultural de Curitiba). El montaje del proyecto de exposición de la investigación fue financiado por el fondo Municipal de cultura.

Especialidades – Las fotos revelan hábitos de curitibanos y características peculiares de los tradicionales bares y restaurantes. Había lugares donde muchas familias, principalmente para las comidas de domingo, y lugares que fueron considerados como bastiones masculinos, como la barra de Stuart, la Cinelandia de Ermelino, el agujero de Armadillo, la cueva del Jaguar, con sus platos exóticos y picantes, como, por ejemplo, Testículos de Toro y carne-de-oz. Otros tenían frecuencia intensa, especialmente los sábados, como la Onha, debido a la feijoada.

El Bar Palacio, conocían el Mignon y el triángulo permanezca abierto hasta el amanecer, ser muy frecuentado por bohemios y periodistas. La presencia de los políticos fue la fama de algunos lugares, como el vagón del armisticio, Era el restaurante favorito del interventor Manoel Ribas, y Nino, el Bento Munhoz da Rocha Neto gobernadores y Ney Braga. Las barras también reflejan ciertos patrones de la moralidad de la época. En el caso del Bar Palace, por ejemplo, mujer no acompañada no vaya.

Las especialidades identifican bares y restaurantes, donde estaba una cocina familiar y tradicional al mismo tiempo: la comida típica de los restaurantes de Santa Felicidade, la carne de onza de agujero de Armadillo, feijoada de Onha, el risotto de la carreta de Armisticio, el lomo a la parrilla de crucero Steak House, Sopa húngara de Bar de Paraná, el camarón Martha Rocha del restaurante y confitería Iguazú, el perro caliente del triángulo y el Mignon, el paranaense de la barbacoa del Bar Palacio, entre muchos otros platos y manjares que se han convertido en la identidad de estos establecimientos.

Servicio personalizado – En su investigación, Profesor Maria do Carmo Rolim llama la atención sobre un modelo más personal de servicio, cautivó a la clientela. "Es la parte del propietario, Es parte de los camareros, la relación personal establecida era esencial. Muchos camareros se recuerdan exactamente por lo representaba: eran gente agradable, Bonito, sabían parroquia de captura, vale oro", vista del investigador.

Maria do Carmo destaca que frecuentan estos lugares fue parte de un ritual. "Imbuida con el espíritu de la nueva, el moderno, hicieron sus viajes a bares y restaurantes, donde hubo condiciones para cambiar algunos hábitos, un ritual de comer ritual y celebración de amistad y vida".

Fueron parte del equipo de producción de la exposición, Además de profesor de Maria do Carmo, los investigadores Víctor Augusto Graciotto Silva, NIV Reinhardt, Solange Marlowe Demeterco, Cilene da Silva Gomes Ribeiro, Regina Maria Schimmelpfeng de Souza, Alejandro Akira, Corção Carolina y Ana Carolina Caldas.