العمل يحظى بدعم من ايستاسيو وأنتجت من قبل المعلمين وخريجي دورة فن مؤسسة
من أجل توفير إشارة جيدة من أساسيات الطبخ المهنية لأولئك الذين يدرسون والمهتمين في القيام بأعمال نوعية, المنظمون لورا ميراندا دا روشا وريناتا Matoso, في شراكة مع ايستاسيو, إنهم إطلاق كتاب "المطبخ". ويشمل العمل الجماعي أيضا مشاركة المعلمين والخريجين, como Alex Sakatsume, آنا Abaurre, Jocelen Sodre, لورا كيوكو إيد, لويس إدواردو Jacobsohn, ماريا كريستينا Lontro, ماريا دي لورديس أوغسطين اندرادي, ريناتا ماتشادو وروزانجيلا باولا. سيتم إطلاقه في حجة مكتبة يبلون, في 2 من أيلول/سبتمبر, الاثنين, من 07:00 م. سيكون الحدث مفتوحا للجمهور.
"المطبخ" يوفر الأساس للعمل مع الغذاء في مطبخ المهنية ويتناول العديد من القضايا: النظافة وسلامة الأغذية, معايير الجودة للأغذية, كيف ينبغي التعامل معها, أعدت وتخزينها, الأواني ومعدات المطبخ, فضلا عن المعلومات الأساسية حول التغذية والأشكال الأكثر شيوعا من الحساسية الغذائية والتعصب, تقنيات الطبخ والتحولات التي يمر بها الغذاء في إطار العمل من العناصر الأخرى الحرارة. ومن الجدير بالذكر أنه ليس كتاب طبخ, ومع ذلك, وتعرض الاستعدادات قاعدة المطبخ, مثل الحساء والصلصات.
قم بالتسجيل لتلقي أخبار الحدث
وعالم الفنون أولاً!
الجمهور المستهدف من الطلاب ومطبخ المهنية, وكذلك جميع المهتمين في تعميق معرفتهم في أساسيات الطبخ المهنية. ووفقا لورا دا روشا ميراندا, كانت الفكرة المركزية لنشر خبرة المؤلفين, todos professores de gastronomia, e as principais técnicas utilizadas nas cozinhas profissionais do mundo, usando como base os preceitos das cozinhas francesa e contemporânea. O livro de capa dura, في الشكل 23 x 28 سم, لديها 228 páginas e está sendo trazido para o mercado literário pela Editora ID Cultural. متوسط سعر إطلاق تكاليف $ 95,00 وعدد ISBN لها لديها 978-85-68639-31-3. وسيتم بيع نسخ في المتاجر الفعلية، وكذلك من خلال المواقع الإلكترونية للمكتبات حجة ولين.
"إن ايستاسيو حريصة على دعم الإنتاجات الأدبية وتحت عنوان" المطبخ "لا يختلف. للمؤسسة, لديه نكهة خاصة, تم تصميمه وإنتاجه من قبل المعلمين وخريجي مسارنا من فن الطهو. ونحن نعتقد أن هذا الخلق سيكون مصدر إلهام لأولئك الذين يسعون المعرفة من خلال الأدب على المطبخ البرازيلي ", afirma Cláudia Romano, نائب الرئيس للعلاقات المؤسسية والاستدامة ايستاسيو, نائب رئيس الجامعة الثقافة في جامعة ايستاسيو دي سا.
